Filetes de Pescada no Forno

Ingredientes:
- 1 embalagem de Filetes de Pescada
- Bróculos e Couve-Flôr
- 1 embalagem de Creme de Marisco
- 1 pacote de Natas
- 1 limão
- sal e pimenta
- queijo ralado
- oregãos

Preparação:
Cozer os bróculos e a couve-flôr com um pouco de sal.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar os bróculos e a couve-flôr já cozidos e escorridos, tapando todo o fundo. Por cima colocar os filetes (podem estar ainda congelados) e temperar com pimenta e o sumo do limão (não precisa de sal).
De seguida dissolver o creme de marisco no pacote de natas e levar ao lume até engrossar.
Regar os filetes homogeneamente com este preparado, cobrir com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos.
Levar ao forno a gratinar a 180º até ficar bem tostado.

Rolo de Carne Picada

Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada
- 2 ovos + 1 ovo
- 1 carcaça e leite para a demolhar
- 2 ou 3 cenouras
- Queijo em fatias
- Bacon em cubos ou Cogumelos cortados
- sal, pimenta e alho em pó
- azeite
- margarina de culinária
- farinha e pão ralado

Preparação:

Pôr os 3 ovos a cozer.
Numa taça colocar a carne, juntar um ovo cru e a carcaça demolhada em leite, temperar com sal, pimenta e alho em pó e misturar muito bem.
Estender sobre papel de alumínio deixando na forma de rectangulo.
Rechear com os ovos cozidos inteiros, as tiras de cenoura, o bacon ou os cogumelos, e as fatias de queijo.

Em seguida, começar a fechar a carne com a ajuda do papel de alumínio das pontas para o centro fazendo um rolo. Cobrir o rolo primeiramente com uma pitada de farinha e depois com um pouco de pão ralado.
Pôr um bocadito de azeite no fundo dum tabuleiro e pôr o rolo em cima (o azeite serve para a carne não colar ao tabuleiro).
Colocar umas nozes de margarina de culinária por cima e levar ao forno a assar.

Frango Panado no Forno

Fiquei fã desta receita! Sem dúvida uma das mais saborosas...

Ingredientes:
- 1 frango em pedaços
- 1 pacote de natas
- Pão ralado
- Queijo ralado
- Sal, limão, salsa picada e alho q.b.

Preparação:
Colocar num saco plástico o pão ralado juntamente com o queijo ralado e com a salsa picada.
(Adorei este promenor. Fazia sempre num prato, mas assim é mais prático.)
Temperar o frango com sal, limão e alho.
Colocar num prato fundo as natas e mergulhar o frango. Rodar os pedaços de modo a ficarem impregnados.
Introduzir os pedaços de frango um a um no saco de plástico e sacudir para ficarem bem cobertos de pão ralado.
Dispor o frango num tabuleiro forrado de folha de aluminio e ligeiramente barrado com óleo.
Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 45 minutos até ficarem dourados.

Servir com arroz de tomate e salada.

Entremeada (Barriguinhas) no Forno

Não podia deixar de partilhar com vocês esta receita que faço tantas vezes e que aprendi com a minha maninha. Mais uma! Esta ela fez num dia em que chegámos de surpresa para jantar... :)
É muito fácil de fazer e não requer trabalho nenhum.

Ingredientes:
- Tiras de entremeada (barriguinhas) q.b.
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 cebola
- 1 tomate fresco
- 1 caldo de carne
- polpa de tomate
- vinho branco q.b.
- sal, pimenta preta, alho em pó q.b.
- 1 folha de louro

Preparação:
Temperar a carne com o sal, a pimenta preta e o alho em pó.
Dispor as tiras de entremeada num tabuleiro de ir ao forno.
Em cima, e por esta ordem, colocar:
- a cebola cortada em rodelas
- o tomate também em rodelas
- os pimentos cortados em tiras pequenas
- os cogumelos
- o caldo de carne desfeito
- a folha de louro em pedaços
Por fim, colocar um pouco de polpa de tomate em cima e regar homogénea e abundantemente com o vinho branco (não é preciso adicionar agua).
Leve ao forno até a carne estar tostada.

Tende a ficar sem molho, mas para que isso não aconteça vá deitando o olho e quando a carne estiver tostadinha retire logo do forno.

Sirva com arroz branco...

... e delicie-se!

Frango Expresso

Ingredientes:
- 1 frango inteiro
- 1 pacote de natas
- 1/2 pacote de sopa de cebola

Dispor o frango num tabuleiro de ir ao forno, espalhar metade do pacote de sopa de cebola em cima e regar homogeneamente com as natas.
Levar ao forno durante 20 minutos na temperatura máxima.

Costumo servir com arroz branco mas também pode ser acompanhado de batatas fritas.

Fica delicioso e além de ser facílimo de fazer não se suja quase louça nenhuma. :)

Bom apetite.

Salada de Grão com Banana

Ingredientes:

1 frasco de grão cozido
2 pimentos vermelhos
1 tomate
1 cenoura
1 lata de cogumelos laminados
Bacon
3 maçãs
2 bananas GRANDES

Preparação:

Põe-se o grão a cozer em bastante água,
corta-se em cubos pequenos os pimentos, os tomates e o bacon, coloca-se a cozer junto do grão e também com os cogumelos.
Deixa-se ferver durante 10 minutos.
Corta-se as mãças aos cubos e a banana as rodelas.
Numa travessa coloca-se todo o cozido devidamente escorrido de um lado,
do outro coloca-se as frutas.
Em separado rala-se a cenoura.
Tempera-se a salada com azeite e sal grosso e está pronto a servir.

As frutas podem ser trocadas por outras há escolha de cada um.

Bom Apetite

Cheff Afonso

Massa Chinesa (a minha eleita)

Ao contrário da maioria das receitas que vos aqui irei apresentar esta é um pouco demorada, mas fica tão deliciosa que vale cada minuto...

Ingredientes:

- Cenouras

- Pimentos verdes e vermelhos

- Alho francês

- Cebola

- Cogumelos

- Bacon (versão carne) ou delícias do mar (versão marisco)

- Rebentos de Soja

- Bambu

- Bifes de vaca ou porco (versão carne) ou miolo de camarão (versão marisco)

- Massa Chao Min (eu uso sempre a de ovo, mas há mais variedades, como a de arroz, p.ex)

- 1 caldo de carne (versão carne)

- molho de soja, agridoce ou picante

- manteiga de culinária

- sal, pimenta q.b.

Utensílios que serão precisos:

- Duas frigideiras: um wok (ou do género, mas a maior que tiverem) e outra de tamanho médio ou pequena (só para a versão carne);

- Uma panela média;

- Colheres de pau;

- Várias taças.

Confecção:

Começar por cortar a carne em cubos pequeninos, temperá-la com sal e pimenta e reservar numa taça - (versão carne).

ou

Desfiar as delícias em tiras verticais (versão marisco).

Cortar as cenouras, os pimentos, a cebola em tirinhas fininhas e o alho francês em rodelas fininhas também. Reservar noutra taça.

Cortar os cogumelos e o bacon aos bocadinhos e reservar também numa taça.

Uff, a pior parte já la vai...

No wok colocar um bom pedaço de manteiga e depois de derretida juntar a cenoura, os pimentos, o alho francês, a cebola, os rebentos de soja e o bambu (ou seja, todos os legumes) e deixar cozer, em lume não muito forte, até estarem completamente transparentes. Mexer com frequência (fundamental).

Atenção: Adicionar sal aos legumes SÓ na versão marisco).

Enquanto isso, deitar um pedaço de manteiga na frigideira mais pequena. Quando estiver derretida juntar a carne já temperada, um caldo de carne, e deixar fritar em lume também não muito forte - (versão carne).

Depois disto, é agora altura de pegar na panela e pôr ao lume com água e deixar ferver. (Digo 'agora' pois o chao min demora muito pouco a estar pronto. Quando a água estiver a ferver é só mergulhar a massa, separar os fios com um garfo, tirar do lume logo a seguir e escorrer).

Quando os legumes estiverem no ponto juntar o bacon e os cogumelos e envolver bem com os legumes.

Juntar as delícias e o miolo de camarão (versão marisco).

ou

Juntar a carne e todo o molho da fritura ao wok (versão carne).

Agora é so deixar tudo por uns minutos a tomar sabor no wok (em lume baixo), mexendo com frequência.

Quando a massa estiver pronta, juntar no wok (sem retirar do fogão, mas sempre em lume baixo) e envolver bem com todos os outros ingredientes.

Retirar do lume e saborear bem regado com molho de soja, molho agridoce ou molho picante (conforme o gosto).

Frango com molho de Cerveja

Ingredientes:
- 400 gr de massa Fusilli
- 2 cebolas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1,2 kg de Frango
- 2 cervejas (na receita original eram pretas mas eu usei brancas)
- 1 colher (sopa) de maizena (também não tinha por isso usei farinha de trigo)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento amarelo
(só usei pimento vermelho)
- 2 dentes de alho
- água, sal e pimenta q.b.

Confecção:
Cozer o fusilli em água abundante, temperada com sal. Escorrer e reservar.
Cortar a cebola em meias-luas (ou para quem, como eu, não goste de cebola, picar muito pequenina) e refogá-la no azeite.
Cortar o frango em pedaços, temperar com sal e pimenta e juntá-lo ao refugado.
Deixar corar, juntar a cerveja e deixar cozer.
Desfazer, à parte, a maisena (ou a farinha) em água e juntar ao preparado anterior. Misturar bem até o molho ficar espesso.
Numa frigideira derreter a manteiga e saltear os pimentos cortados em cubos e o alho laminado.
Juntar o Fusilli na frigideira e saltear.
Servir o frango com o Fusilli e acompanhar com o molho à parte.